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アリランハウス

黴を培養しています。

麴を作りたいので黴を培養しています。
これは黃麴菌(Aspergillus oryzae)という麴黴を接種して培養することなので
韓国では改良の麹と言っています。
主にトウガラシ味噌(コチュジャン)作る時に使えっています。

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by ariranghouse | 2016-03-05 16:30 | アリラントウガラシと味噌 | Comments(0)